食品包装の意味とは？
食品は加工、保管、取り扱いの過程で、栄養成分に様々な程度の悪影響を受けるため、包装対策を講じることで、これらの悪影響要因による食品の損傷を制御・調整します。包装によって、光（主に紫外線）照射、酸素濃度、湿度変化、熱伝導、食品中の成分の拡散、食品への外部からの物理的・機械的損傷、昆虫や微生物の侵入などの要因を制御することができます。
食品を適切に包装することは、生産者、保管業者、販売業者、消費者に大きな利便性と利益をもたらします。一般的に、食品包装は以下のような直接的な効果をもたらします。
（１）食品の品質を保護し、包装材料と包装技術方法を科学的かつ合理的に選択することにより食品の腐敗を防ぎ、食品と周囲環境を分離し、環境要因（酸素、湿度、光、温度、微生物など）が家禽製品に与える影響を排除し、食品の物理的および化学的変化を回避し、食品の流通過程における安定した品質を確保し、食品の賞味期限と保管期間を延長する。
（２）食品が外部からの微生物や汚れによって汚染されるのを防ぐ。食品が工場から消費者の手に届くまでの過程と流通は非常に複雑で、汚染される機会が数多く存在する。最も恐れられるのは、クロストリジウム・ディフィシルやクロストリジウム・ボツリヌス菌などの病原性微生物による二次汚染であり、消費者に食中毒を引き起こす可能性がある。したがって、合理的で衛生的な包装は、外部汚染の可能性を完全に排除することができる。
科学的かつ合理的な包装、適切な包装デザインによって食品の価値を高め、消費者に健康、栄養、美味しさ、安心感を与えることで、食品の価値を高め、食品の販売を効果的に促進する。
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